Prinsen

Om du är en finsmakare är det en självklarhet att någon gång besöka Restaurang Prinsen. Prinsen är helt unik bland restauranger i Stockholm. Man blir helt överväldigad av den välinredda miljön. Inte bara av digniteten, skönheten och av de betsade mahognyväggarna utan också av att den är så fulländad – Prinsen är stället med en egen historia och är både unik och komplett på samma gång. Det finns få ställen som når upp till Prinsens kaliber. Från första stund känns miljön välkomnade och behaglig.

En ström av lätt regn duggade över oss denna november afton, men vi kände oss ändå upprymda av tanken att denna kväll åter ge sig ut på jakt efter en ny matupplevelse. Vi befann oss på Biblioteksgatan när vi fick syn på en ekdörr med gyllengula glasrutor. Väl inne visades vi till ett fönsterbord som kantades av antika spegelväggar. Inom en minut tillfrågades de om vad de ville ha något att dricka av en sober servitör och med de absolut rätta manérerna. Molly valde ett Riesling vin och Dolly tog Chablis. Båda vinerna kostar lite över hundralappen, men bägge två njuter av den första klunken vin.

Molly beslutar sig för en kötträtt och Dolly bestämmer sig först för en pastarätt med musslor från menyn. Men det visar sig att Prinsen inte för dagen har några musslor hemma, lite snopet tycker Dolly. Dolly hämtar sig dock snabbt och väljer skaldjurssallad med tigerräkor istället. När Dolly & Molly sitter där bekvämt och inväntar maten och småpratar och uppdaterar varandra om senaste tidens händelser dyker servitören upp med en aptitretare. Det är en fänkålsspuré med valnötter, en spännade smakkombination. Riesling vinet som Molly valde visar sig vara enastående. Så det blir ett ytterligare glas av det. Och med det serveras deras huvudrätter.

Dollys sallad ser tyvärr bättre ut än vad den smakade. Det fanns några tigerräkor som smakade lite skumt. Men de färska räkorna var fina. Hela smakintrycket var inte på topp och Dolly som ätit enorma mängder sallader både i Sverige och USA måste säga att det funnits bättre sallader än Prinsens. Kanske man borde ha tagit en kötträtt eller någon marulk i stället tänkte Dolly, nästa gång. Det superba vinet, det trevliga sällskapet med Molly och den vackra inredningen samt den historiskt myllrande atmosfären kunde inte slås i alla fall.

Molly har för kvällen fallit för Kokt färsk oxbringa med pepparrot, som serveras med säsongrotfrukter och småpotatisar. Valet visade sig vara helt rätt för Molly.

Portionen som serverades var precis lagom stor. Köttet och såsen har en perfekt blandning av sälta och syra. Absolut ingenting har lämnats åt slumpen. Möjligtvis är det tre små kuberna av olika rotfrukter i minsta laget, men portionen kött är å andra sidan väl tilltaget. Men det är det enda Molly kan komma på. Allt annat är perfekt. Förutom det oortodoxa valet av ett Rieslingvin till köttet.

Som extra krydda väljer Molly dessutom husets Marängtårta som riktigt lägger sig som ett mjukt skum ovanpå köttet.

Kvällen tycks vara fulländad med det trevliga sällskap som Dolly är. Molly ger Restaurang en klockren fyra plus i betyg.

Dessutom var toaletten fräsch och mycket smakfullt inredd enligt Dolly, som ger hela Prinsen besöket en svag femma i betyg. Det var Dollys sallad som drog ned betyget en aning. Men till Prinsen känns alltid rätt och Dolly vill verkligen återkomma liksom Molly.

Annonser
Published in: on 09 augusti 2012 at 16:29  Kommentera  
Tags: ,

Järnet matsal och bar – något för den ölintresserade!

Järnet matsal och bar blev Dolly och Mollys nästa upplevelse att skriva om. Det var en augustikväll och ännu varma kvällar gjorde det möjligt att gå barbent och sitta ute och dricka öl. Järnet ligger på Österlånggatan, runt hörnet vid stortorget, litet men inbjudande. Österlånggatan var full av människor som talade språk från världens alla hörn. Molly anlände sist till Järnet. Hon kastade en blick mot baren till vänster från entrén. Vid baren stod fullt med människor med långsmala ölglas i rostbruna färger och diskuterade livligt. Men ingen Dolly syntes till. Molly gick istället till höger uppför ett par trappsteg och in i den grönbleka matsalen. Där satt redan Dolly i full färd med att studera menyn. Molly slog sig ner i en av stolarna, vid det som förmodligen var matsalens högborg för större sällskap, la benen i kors och hällde upp ett glas kallt vatten som redan stod färdigt på bordet.

Maten

Denna varma augustikväll slog Molly slog till med lammrostbiff. Lammkött är Mollys verkliga favoriträtt. Hon har lamm utanför köksfönstret på landstället och köper lammkött direkt från gårdsbutik. Lamm är en sagolik delikatess som kan avnjutas på många sätt. Molly är helt såld på rosmarin och lime. Denna lammrätt serverades med en kraftig rödvinsås. Köttet var mycket mört och lätt rosa. Precis så som Molly älskar sitt lammkött. Lammet var riktigt saftigt och gott. Den rösti som följde med lammet var dessvärre ingen kulinarisk höjdpunkt. Molly är egentligen väldigt förtjust i rösti men det här var väldigt salt och konsistensen var väl kletig och extremt fet. Salladen var en trevlig kombination av körsbärstomater, spenat, fetaost och soltorkade tomater. Men tyvärr nådde den inte hela vägen fram. Den fräscha krispigheten saknades helt. Salladen blev för blöt och kändes inte fräsch. Kombinationen feta och soltorkade tomater blev för frän för Molly. Sammanlagt landade Molly för betyg 2,4 för maten. Där röstin och salladen drog ner det annars goda lammköttet. Presentationen var också geggig.

Dolly kastade sig över förrätten med frästa grönsaker och scampi som serverades med en smaklös sallad. Medan scampin var alldeles för liten och sönderstekt, utöver det så var allt fullständigt dränkt i vitlök. Med andra ord ingen höjdare.

Till huvudrätt valde Dolly färskkokta musslor i vitt vin tillsammans med pommes och aioli. Det var en mer ”svullo rätt” än elegant. Dolly kände sig som en pösmunk efter att ha knaprat i sig alla pommes fritten som hon maniskt doppat i den kaloririka såsen. Musslorna kom i en stor kastrull till bordet och var tok för många. Nåja, Dolly hade väl blivit för kräsen. 

Miljön

Järnets matsal ligger i Gamla stans östra kvarter. Bortom det turisttäta Västerlånggatan på den mer stillsamma restauranggatan Österlånggatan. Längs med restaurangens utevägg finns en mindre uteservering för varma sommarkvällar. För denna kväll har vi bokat in oss i matsalen eftersom vi idag bestämt oss för att gå i ett större sällskap kvinnor för att äta och ha trevligt tillsammans. Järnet har specialiserat sig på ölsorter. Längs de blekgröna väggarna fylls hyllorna med långa rader av bruna ölflaskor. Inredningen är lite brokig med blandad gammal inredning med lite modernare snitt. Någon riktig enhetlig stil verkar stället inte fått. Ett draperi med glitter och sammet känns riktigt osmakligt. Stolarna är breda och man har gått om plats för varje gäst. Borden står inte heller för nära varandra, utan man kan konversera rätt ostört. Det är högt i tak och kvar finns rester av ett vackert inrutat glasinnertak. Betyget blir 3. 

Service

Eftersom vi är ett större sällskap som är tidig får vi plats mitt i matsalen. Vi erbjuds genast menyer och vår servitör för kvällen informerar oss vänligt om kvällens specialitet som är entrecote. Menyn som helhet känns väldigt pubaktig med hamburgare och mycket kötträtter. Till varje rätt föreslår vår servitör mycket vänligt en särskild öl. Eftersom Molly ska äta kött blir hon föreslagen en mängd ölsorter. Molly är en ölälskare men är ingen stor kännare av öl sorter. Molly gillar ljusa lageröler. Hon landar därför i ett svenskt lantöl. Molly är samtidigt djupt imponerad av den gedigna kunskap om vilken öl som passar till vilken maträtt som vår servitörer uppvisar. Servicen uppvisar hela kvällen alla tecken på att vilja ge en trevlig kväll, vilket glädjer Molly. Molly vill därför ge service för kvällen en fyra. 

Slutbetyg

Järnet är ett ställe för ölälskare. Järnets matsal och bar är mer bar och barmat än ett ställe för läckergommar som Molly och Dolly. Men ser man till den omtanke och värme som servitören visade är detta ett ställe för den som vill gå ut och umgås och kanske i första hand avnjuta en god öl. Utbudet av belgiska ölsorter är imponernade och men Molly bestämmer sig för att avsluta kvällen med ett ljust tjeckiskt öl. Molly sippar på en skummande Krucovice Musketyr innan det är dags att avsluta kvällen. Dolly avslutade middagen och promenerade till sin Jeep och körde hem till sin älskade. Skymningen la sig över Stockholm fast det var tidigt ännu på kvällen. Dolly hade blivit kanontrött och ville bara hem efter två timmar. Men det var kul att komma ut en sväng.

Published in: on 03 september 2009 at 19:03  Kommentera  
Tags: , , , , , , , ,

Lisa på Udden

Dolly hoppade in i bilen med en kittlande känsla av att påbörja något nytt och givande. Det var nästan tropisk fuktighet ute och hennes nytvättade Ralph Laurent skjorta kändes bli varm denna dag. Dolly & Molly hade hittat ett nytt kall, de var från och med nu ”snobbar som jobbar”. Dolly var på väg för att hämta Molly. Värmen var extra tryckande i hennes bil som inte hade luftkonditionering. Väl innanför tullarna ringde Dolly upp Molly. Molly satt snart i bilen och de tog vägen förbi Villa Källhagen, ambassaderna och Kaknästornet på Gärdet. Ja, för att hitta ut till lisapåudden var de tvungna att köra den vägen eftersom halva Djurgården är avstängt på sommaren. Väl framme vid Biskopsudden och restaurangen lisapåudden inväntade de att hovmästaren skulle släppa in dem på uteserveringen. Dolly som alltid är hungrig var nästan svimfärdig. Fick hon inte mat var fjärde timme blev hon lättretlig.

Service och bemötande
De hälsades äntligen välkomna (inom 10 minuter då restaurangen öppnar) på ett resolut sätt, varken mer eller mindre. Personaltätheten verkade hög. Sex personer serverar och tre personer observeras i köket. Detta trots att de inte ramlat in mer än 30 gäster i matsalen 20 min efter öppningen. All serveringspersonal uppför sig korrekt och menyerna ligger redan på borden. Dolly & Mollys önskemål uppmärksammas ögonblickligen. Generellt bemöts de med en positiv attityd och personalen uppfattar snabbt. Disken plockas effektivt bort utan att de märker något.

Uteserveringen ligger mycket vackert till vid Biskopsudden. Såväl uteservering som inomhusmatsal är smakfullt inredda. Dolly och Molly väljer uteserveringen i förhoppningen om ett fönsterbord. Alla fönsterbord är reserverade men efter två minuter finner servitrisen en lösning och de erbjuds ett fönsterbord. Plexiglasen ut mot saltsjön är full med döda insekter. Men borden är tack och lov rena. nredningen är smakfull på uteserveringen, men Molly tycker dock att stolsdynan är lite för hård att sitta på. Dolly tycker att stolarna de satt på var slitna av de många gästerna som passerat genom åren och likaså inredningen verkade ha sett fräschare dagar överlag. Men det var mysigt och en gemytlig atmosfär.

Anadusisk gazpacho

Molly beställer en andalusisk gazpacho till förrätt. Molly har tillbringat två år i Spanien och är välbekant med det spanska köket. Gazpachon serveras med de rätta tillbehören, gurka och krutonger. Rödlök hör inte till originalet men rödlök är mildare precis som den spanska gullöken och passar därför utmärkt. Molly är förtjust i Gazpachon som är fin i konsistensen. Redningen består av det obligatoriska brödet och inte någon redning. Möjligen upplever Molly en aning för mycket vinäger. Molly hostar lätt och måste komplettera med krutonger och gurka. Molly måste även svälja ner Gazpachon med en några klunkar god öl. Molly har valt en Carlsberg III till Gazpachon och beskan går utmärkt ihop med den kalla soppan. Sammantaget ger Molly betyg 4 till förrätten.

Skagen och Forellrom, grönsaker och toast

Skagen och Forellrom, grönsaker och toast

Dolly finner förrätten med Skagen och Forellrom, grönsaker och toast delikat. Den rätten skulle Dolly även kunnat ha haft som huvudrätt och efterrätt. Skagenröran är i perfekt konsistens med fina räkor och smakfull blandning. Den krispiga toasten kunde inte vara bättre. Grönsakerna har en dressing med överraskande touch, superbt! Dolly ger betyg 5 till förrätten. 

Bröd

Ett tillbehör som genast levereras vid beställningen är bröd och smör. Molly prövar det mörka rågbrödet och finner det njutbart. Dolly tycker att det mjuka brödet är för torrt. 

 

Grillad rimmad Oxbringa

lisa på udden 009Molly är militant köttätare men samtidigt förtjust i grönsaker och vegetariska rätter. Oxbringa faller därför Molly helt i smaken. Oxbringan är serverat på ett balanserat och härligt sätt med lagom mycket grönsaker och potatis. Såsen är härligt kryddad men tyvärr är den grillade oxbringan torr. Rimmad och grillad blir för mycket tillagning. Oxbringans yta liknar huden på en solbränd pensionär som tillbringat för mycket tid längs solkusten. Den härliga salladen är en fin blandning av haricots verts, fältsallat och sockerärter. Cidersenapsåsen är förträfflig till och absolut nödvändig för att lyfta upp oxbringan. Molly ger oxbringan betyget 4 trots torrheten. Såsen och salladen lyfte rätten fullkomligt.

Ugnsbakad Gösfilé med rödbetor och kapris

Gösen

Dolly beställer gös till huvudrätt. Dolly önskar få lite sås till gösen som annars ger ett torrt intryck. Servitören kommer inom två minuter med en koriandersås som höjer smaken en del. Men helhetsintrycket är fortfarande lite tråkigt trots att gösen är god. Rödbetorna smakar lite malplacerat och grönsaksvalet är trist. Betyg 3.

Kaffe med tryffel

Både Molly och Dolly väljer kaffe med tryffel efter maten. Tryffeln har en kraftig chokladsmak och serveras med en physalis i all enkelhet. Det hela är en perfekt avslutning på en utmärkt lunch för Molly som inte gillar alltför söta efterrätter. Bryggkaffet däremot är en besvikelse. Kaffet är svagt och smaklöst.

 Tillredning

Kockarna lagade maten utomhus och det kändes fräscht på något sätt. Man såg vad de höll på med. Musiken och sorlet var på en lagom nivå, man kunde behagligt föra en diskussion njuta av maten.

 ToaletternaToaletterna
När Molly och Dolly var mätta och belåtna och hade betalt skulle de bara besöka damrummet. Det var inte riktigt rent och fräscht där. Nåja, Dolly skulle ändå kunna tänka sig att äta där igen på lisapåudden. Men hon tänkte kanske hålla sig nästa gång. Inne i matsalen finns tre toaletter, två unisextoaletter samt en handikapptoalett. Lysande med handikappanpassning tycker Molly och går in där. Toaletten är snygg men inte särskilt städad. Smuts på väggarna tyder på snabbstädning. Molly bränner sig eftersom Molly inte förstår hur vattenblandaren fungerar. Molly ger därför toaletterna betyg 3 enbart för att den är handikappanpassad. Annars tycker Molly att toan inte är speciellt ren.

 Pris

Mollys mat kostar 295 kronor vilket inkluderar, förrätt, varmrätt, dryck och kaffe. Prisvärt tycker Molly för en finare lunch. Absolut inget Molly skulle gå ut på varje dag. Prisklassen är hög men sammantaget håller restaurangen hög klass och därför sätter Molly betyg 3. Dollys mat kostar 395 kronor, vilket Dolly anser är lite saftigt med tanke på den tråkiga gösen.

 Slutbetyg

Det var skönt att vara sjönära en sådan varm dag och så nära den lyxiga hamnen på Biskopsudden. Med det känner de bägge av att Stockholm ”badar i vatten”.

lisa på uddenInomhus på lisapåudden tyckte Molly att inredningen var fin och smakfull medan Dolly tyckte den var alldeles för modernistisk och stilren.

 

Ps. Det kan nämnas att under lunchen var det lite chockerande att se en myra plötsligt springa på bordet i riktning mot Dollys tallrik. Dolly tog snabbt död på den objudna gästen. Tyvärr försämrade faktiskt myran helhetsintrycket av lunchen.

På återseende! Kom ihåg att äta, njuta & leva i nuet!

Dolly & Molly

Kommentera gärna. Synpunkter stora som små välkomnas. Däremot förbehåller vi oss rätten att ta bort ovidkommande kommentarer som är oförskämda, kränkande eller på annat sätt har en oacceptabel ton.

Published in: on 13 augusti 2009 at 17:02  Comments (4)  
Tags: , , , , , ,